スポンサーサイト

  • 2016.03.05 Saturday

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 0
    • -
    • -
    • -
    • -

    HP 開設!

    • 2016.03.05 Saturday
    • 01:27
     http://www.gawamishima.com/

    自分でHP作成しました!
    中々いい出来だと自画自賛です
    スマホでも見れますが、PCだととってもいい動きをします!
    ぜひご覧ください

    それに伴いブログもお引越しします
    このブログは消えませんが、今後の情報は
    http://www.gawamishima.com/

    から発信予定です
    よろしくお願いします

    食材を求めて・・・。

    • 2016.02.08 Monday
    • 01:20

    前投稿「ふじのくに旬を食べつくす会」はおかげさまで全日満席になりました
    皆様ありがとうございます
     

    で、このイベントを当店で行うにあたり、食材を知らねばと
    静岡県東部の食材の生産者の話を聞きながら
    生産の現場を見学してきました

    早朝富士宮へ


    生産者の桑原さん
    豚肉生産について未来を見据え、いろいろと行動されている熱意のある方でした




    衛生管理に厳しく僕どころか、ちゃんとした手続きをしないと
    桑原さんも先に進めないくらい徹底しています

    防菌服に着替えても柵2つ隔てたところから見るのみです
    ここにはいろいろな品種の豚が育てられていて
    今回のイベントではこの中から豚を使った料理を提供します
    そのあと駿河シャモを見学に青木養鶏場へ

     
    案内してくれた牧野さん 温厚で優しそうな方です

     
    右手の建物に駿河シャモがいます
    正面の建物は玉子を採取するための鶏がいるそうです

     
    餃子お化けでもベイマックスでもありません
    ここでもしっかりと防菌服着用!

     
    ゲージ内元気に走り回る駿河シャモ!

     
    早い!
    捕まえるのも一苦労だそうです
    もも肉を食べましたが身が赤く、筋肉質で脂肪分少なく噛みごたえがあります!味が濃い!
    普段食べている鶏とは全く別物です!
    気持ち高ぶる食材です!

     
    今度は中伊豆へ

     
    中伊豆、天城が生産し全国に誇る食材「わさび」

     
    生産者の飯田さん、仕事中にもかかわらず丁寧に説明してくれました

     
    里芋と同じく親にくっついて小さなわさびが育っていきます

     
    しっぽの方をかじる・・・。辛い〜!

     
    沢の水と川の水の違い、季節による品質の違い、わさび田が段になっている意味
    この地域だけで約150件のわさび農家さんがいるそうです

     
    水がきれい!飲んでみると水が柔らかくて甘い!
    この水料理に生かせないかなあ…
    前回の鹿に続き、とてもいい経験でした
    やっぱり生産の現場を見ると食材に対する思い入れが変わってきます
    このイベントでgawaを選んでいただき感謝感謝です!

    ふじのくにの“旬”を食べ尽くす会 gawaで開催!

    • 2016.02.03 Wednesday
    • 20:02
    ふじのくにの“旬”を食べ尽くす会のご案内です

    ・静岡県産食材の素晴らしさを実感し、地産地消を積極的に推進することを目的とした会です。
    定期的に県内各所で行っているこの会を
    gawaで行います

    2月23日(火)・24日(水)・25日(木) 19:00〜
    公に告知前から予約を多くいただき
    東部地区初めての3日間開催です!


    <この素晴らしい食材を使いコースを提供いたします>
    ・フードカルチャー・ルネサンスの野菜(三島市)

    ・広瀬農園のトマト(三島市)
    ・山口さんの原木しいたけ(伊豆市)     
    ・飯田農園の葉ワサビ(伊豆市)
    ・増島農園の白アワビ茸(伊豆の国市)
        
    ・駿河湾の魚介類

    ・富士農場サービスのL.Y.B豚(富士宮市)  
    ・伊豆鹿
      
    ・青木養鶏場の駿河軍鶏(富士宮市)     
    ・伊豆の黒米

    ・オラッチェの乳製品・はちみつ(函南町)
      
    ・伊豆ホーリーズのイチゴ(伊豆の国市)
    ※当日の食材は入手状況により変更となる場合があります。

    料金7,500円(料理+ドリンク1杯、税込み)
    LADY BE(三島発オラッチェ+Hipsコラボビール)

    ハートランド(キリン)、赤・白ワイン、ソフトドリンク
    ※1杯以上飲まれる方は別途有料となります。

    近隣にはこんなにも素晴らしい食材があります
    それを感じていただき、楽しんで頂けたら嬉しいです

    ご予約お待ちしております
    055-972-5040

    イズシカ問屋

    • 2016.01.25 Monday
    • 18:18
    今回は鹿の処理についての記事です
    ご覧の方の中には気分を悪くする方もいるかもしれません

    自己責任でご覧ください




    続きを読む >>

    全国放送! 「ごはんジャパン」出演!

    • 2016.01.08 Friday
    • 19:43
    明日1月9日18:30から テレビ朝日「ごはんジャパン」という番組に gawa Mishimaが登場します!



    中華のアイアンシェフ脇屋友詞シェフと
    元宝塚 真琴つばささんといっしょに 傘地蔵のような僕が登場します!





    「見ます!」 でなくて 番組は録画していただいて 食事に来てください・・・。。暇なんで。。

    あけましておめでとうございます

    • 2016.01.01 Friday
    • 22:37
    2016年
    新年あけましておめでとうございます
    ​昨年は初心に戻り改めて、店づくり、接客の心
    ​調理に対し思うところ感じた1年でした

    ​まだまだ成長途中であると肝に銘じ
    ​日々の努力、見分を広めて店の力の底上げをしていきたいと思います
    皆様にとってもっともっと良い店になるようにしていこうと思います
    本年もますますのご愛顧をよろしくお願いいたします
    新年の営業は8日から行います
    ランチとディナーのアルバイト、正社員など新規スタッフも募集中です
    お気軽にお問い合わせください

    ヌーヴォー解禁!!

    • 2015.11.19 Thursday
    • 18:04
     
    今年もこの時期がやってきました!
    ヌーヴォー本日解禁!





    お客様より先にスタッフで乾杯!

    週末まだお席ご用意できます!
    是非いらして下さいね!

    クリスマスパーティーパック 予約開始します!

    • 2015.11.12 Thursday
    • 22:46
     


    昨年開店のあわただしさで販売できませんでしたが
    今年はやります

    クリスマスパーティーパック

    限定50セット

    シェフ特製の丸1羽ローストチキンをメインに
    たっぷりの前菜の盛り合わせ!

    自家製スモークサーモン
    カマンベール
    お魚のテリーヌ
    フランス産豚肉のリエット
    ハモンセラーノ(スペイン産生ハム)
    赤キャベツのマリネ
    ポテトサラダ
    グージェール(チーズ風味のシュー)
    三島人参のポタージュ
    自家製パン2種
    焼き菓子

    これだけはいっていればもう文句なし

    2名様分で6000円(税込み6480円)

    お引き渡しは23.24.25の3日間
    予約限定です、店頭にて必要事項記入の上引換券をお渡しいたします

    毎年人気のセット
    是非お早めにご予約下さい!

    23日のイベント進行をお願いしている天野さん

    • 2015.11.12 Thursday
    • 22:01
     

    23日にgawaと契約農家フードカルチャールネサンスで行われるイベント
    「Vegetable gallery 〜料理は畑からはじまっている〜」
    当日進行をお願いしている天野友江さんが
    畑を見たいとルネサンスファームにお越しくださいました

    県内情報番組「てっぺん静岡」木曜レギュラーとして活躍しているので
    ご存知の方も多いと思います

    ...

    ノート、カメラを持って野菜の様子を書き留め、写真に撮っていきます
    明るいキャラクターを持ちながら
    まじめに、真摯に野菜の事、自分の仕事に向き合っている一面を見ました

    ああ、そろそろメニューなきゃ・・
    やりたいことが多すぎて選別に困ります・・・。

    お席まだ空きがあります
    野菜が育つ様子、そこから生まれる料理をぜひ楽しんで頂きたいです
    皆様のご予約をお待ちしております!



    【主 催】gawa Mishima, Food Culture Renaissance
     
    【開催日】11月23日(月)祝日
     
      
    【日 程】14:00 gawa Mishima 集合
         ルネサンスファームへ移動、畑見学
         17:00 gawa Mishima に戻り、お食事スタート
         20:00頃 終了予定
         (進行により若干、前後致します。)
     
    【会 費】6,500円(税込 7,020円)
    ◎ドリンク別、固定種・在来種野菜(小袋)お土産付き
     

    ありがとうございます!1周年!

    • 2015.11.01 Sunday
    • 23:04
     昨年11月12日に開店した「gawa Mishima」
     開店以来多くのお客様のご愛顧をいただきただただ感謝しております
     皆様への感謝の意を表したく開店記念フェアーを開催いたしますので
     ぜひご来店くださいますようお願い申し上げます
     
     フェアー開催期間 11月12日(木)〜11月18日(水)
     ご予約、お問合せ 055-972-5040
     フェアー
     1周年感謝コース
     
     =LUNCH=
     アミューズ・カブのブランマンジェ、自家製カツオの生ハム添え・スープ
     本日のお魚料理・イベリコ豚と白菜のブレゼ・デザート、食後のお飲み物
     3500円
     =DINNER=
       アミューズ・フォワグラのテリーヌ・ゴボウのピュレと温泉卵、トリュフ添え
     スープ・本日のお魚料理・フランス鴨肉のロースト・デザート、食後のお飲み物
     
     フェアー
     高級ワイン大特価でグラス売り
     CH.DUHART MILON ROTHSCHILD 2013
     (シャト ディユアール ミロン ロスチャイルド)
     PULIGNY MONTRACHET 2013
       (ピュリニー モンラッシェ)
     
     各2000円 この機会にぜひ!
     フェアー
     大社の杜「LE PASSAGE」の加賀屋さんが1日限定でgawaのスタッフとして
     サービスを担当します!
     
     カリフォルニアワインCOPPOLAを各種グラス売り(800円)
     アメリカの固有種ジンファンデルを使ったワインと
     フランス料理のマリアージュをお楽しみください
     フェアー
     パンコーナーではフォワグラサンドイッチを販売いたします
     注文いただいてからバターたっぷりのブリオッシュに
     シェフ特製のフォワグラのテリーヌと自家製ジャムを挟んで提供!
     大特価1000円です
     フェアー
     フロマージュサービス!
     昼、夜共コースご注文のお客様(どのコースでも対応します)
     フロマージュをサービス致します
     この機会にチーズを食べる楽しみをぜひ!
     フェアー
     メンバーズカード「gawa club」ポイント2倍!
    お得盛りだくさんのこの機会にぜひいらしてください!

    PR

    calendar

    S M T W T F S
          1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30      
    << April 2017 >>

    selected entries

    archives

    recent comment

    profile

    search this site.

    others

    mobile

    qrcode

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM