Bistro gawa

この祭り、乱れ咲き　９th

• 2012.05.16 Wednesday
• 01:35

 

15日、最後のミーティングが行われました

今度の日曜日、待ちに待った乱れ咲きの日でございます

はやいもので９回目、色々ありましたな、うんうん

すでに猫ひろし並の（？）認知度のある乱れ咲き

当然御存じでしょうが、猫ひろしの事を知らない人には
悲しいかな、乱れ咲きだってわからんでしょう

そういう人の為に改めて解説！

この祭り、乱れ咲きは三島の良さを再発見してみようと

個人店が主になって行っているイベントです
食、雑貨、音楽ｅｔｃ・・
多くの店が集い、食べて、飲んで、遊んで、参加して楽しめるイベントです

来場しない訳にはいかないでしょう　

（以下引用）　

今年の「この祭り、乱れ咲き」は
5月20日(日）11：00〜18：00でございます！
場所はもちろん、三島商工会議所1階、TMOホール！
三島駅から南へ下って徒歩１分！！
いや、２分・・・３分・・？
ま、近いです（笑）
有料の立体駐車場もあるので車でもOK!
でもでも〜〜車だと〜〜〜お酒が飲めないわよ〜〜。

と、いうワケで今年のラインナップ！！

飲食店は
居酒屋ほっ田
Bar客家
Biarrittz Cafe
Bistro gawa
テケバー
イルコッチュート
Bird Bar
風土
麒麟
結屋
カフェレストランセゾン

その他は
ステラ（自然派化粧品など）
三四呂（和雑貨）
WAKO(ホスピタルビューティーサロン）
ナーディス（オーソラーマ）
Rokumoku（木のスプーン）
NPO法人グラウンドワーク三島
肥田療術院（美顔プログラム）
c-frame(手作りの額とロウソク）
Beehive(国産はちみつ）
ジャイプール（気学、タロット）
ボディーチータ（ヨガ、フラワーエッセンス）

以上、２２のブースが出店！

ステージも色々！
フラダンスのMidori & 伊豆SSフラチーム
バンドは
ブーメランプロジェクト
gigglegig
he and she
音三昧
DJ Sakata Tomoya

来場者の皆さんが参加できるプログラムもありますよぉ〜〜。
「乱れ咲き椅子取りバトル」！！！
そして「乱れ咲きウルトラクイズ」！！！

見事勝ち抜いた方には・・・イイ事が待ってます！！

そりから、昨年に引き続き
各ブースの売り上げの１部と
会場内に設置した募金箱で集められたお金を
グラウンドワーク三島を通して
東日本復興支援金として寄付させていただきます！！

三島バルで満足した？！

そんなこと言わずに！

もっと先の楽しい事が待っているよ！

皆さん遊びに来てね！

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三島バル

• 2012.05.13 Sunday
• 17:34

 チケット約１３００枚販売（買えない人も出ました）した第２回三島バル

手探りで行った前回の反省も踏まえ挑みました

gawaは品数を増やし、大盤振る舞いのデザート５点盛とお飲み物

皆の満足度を得る為に頑張って仕込みました

今回は店内全てバル解放！参加店も増え
お客さんの待ち時間も前回の１/３に！

階段での待ち時間のストレスを減らす為に

色々と掲示物を作成、待っている事も楽しんで頂けるように工夫しました

すいている時間、並ばずに入ってきた人がもったいないくらいです

とにかく人、人、人！

食の街「味しま」の実力発揮です！

お客さんが三島を食のテーマパークとして楽しんでくれた事

三島の勢いの一端を担えた事

ちょっとだけ誇らしげです

最後の最後に絵描き師サノユカシちゃんとアコーディオン奏者のDANさんのコラボで修了

主催の川村さんありがとう
スタッフのみんなありがとう

皆さんありがとう

次回は１０月１３日（土）開催します
お楽しみに！

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がわばたけ

• 2012.05.10 Thursday
• 11:04

自家菜園「がわばたけ」スナックエンドウが収穫できるようになりました

さっき摘んできて、夜には皆さんのお皿を彩ります

今度の土曜は三島バル

およそ６０００食が参加店で消費されます

凄いね

今から店に行って大量の仕込みと格闘します

 

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今朝の仕入れ

• 2012.05.09 Wednesday
• 08:46

 

仕入れ終了！
まもなく終了するトロール漁からバッチリ買付け

真鯛 目鯛 鏡鯛 イシモチ 鯵

いい食材を扱えるのは、料理人として幸せなこと
アラからソースを作り、素材を無駄にしません

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沼津産

• 2012.05.04 Friday
• 08:33

 

最近セリ場によく並んでいた、小さな銀鮭

どうやら沼津産らしい

東北の魚かと思っていたら

へーこっちにもいるんだ

ということで買ってみた

卸してみたら身質も良く美味しそう！

いつまでセリ場に並ぶかなあ、また買ってみよう

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サノユカシ登場する！

• 2012.05.02 Wednesday
• 01:39

（卒業式風に）

壁に描かれた素敵な絵（素敵な絵）

大勢のお客さんが

この絵を見ながら食事をしました

絵描きのサノユカシさん（サノユカシさん）

忙しい合間を縫って描いた絵に

僕たち

私たちは

優しさ

楽しさ

温かさを

この絵からもらいました

５月５日には

宿場祭りが開催され

フレンチの異端児、ビストロガワさんも

店舗前で露店販売を行います

今回はサノユカシさん本人が来て（本人が来て）

ポストカードなどの販売も行います

宿場祭りは多くの催しものが行われ

多くの来場者で賑わいます

時間は１１時から１６時です

今まで食事に来てくれた

男性のお客さん

女性のお客さん

本当にありがとうございました

これから僕たちは

宿場祭りの為の仕込みを始めます（始めます）

ぜひいらしてください

 

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写真撮影

• 2012.04.30 Monday
• 00:56

 GWです

自己の研修と家族サービスを兼ねて

六本木ヒルズへ

空間デザイン、店舗デザイン、商業的な視線

世界の最先端を感じるだけでも得る物はあります

みんなオシャレで、僕の存在自体場違いな気になってきます

マイケル並の角度のハイハイヒール・・足痛そう・・

正直、都会はあまり馴染ません

それはそれとしてヒルズは有名店がいっぱい

ラトリエ・ド・ジョエル　ロブション

品格漂います

ブーランジェも併設されていて、こちらは気軽に利用できるので

勉強と食欲の充実を兼ねて何点か購入

色々雑貨も見て回り、店に生かせそうな物を吸収してきました

さて、家族サービスとしてONE PIECE展に行ってきました

そりゃもう超人気漫画ですからあえて説明もいらないでしょう

とにかく良かった！素晴らしい！！（僕もかなりはまっています）

ここでも心熱くなったり、涙腺緩んだ！

本題はここからです

このONE PIECE展、撮影、携帯電話の使用を一切禁止しています

ブログやFBなどで賑わないのはこの為でしょう

本当に多くの来場人数なので、撮影によって、流れが滞ってしまうというのも
撮影禁止の大きな理由と思います

原画も多数展示されていて、みんな食い入るように見ていました

この会場を肌で楽しむことに全神経を使っています

会場内撮影スポット目白押しです

きっと撮影自由な所だと、その世界観を楽しむよりベストショットを納める事に

ウエイトを置く人が出てくると思うのです

空気感と画像両方楽しむ・・・

正論だけど誤りの様な気がします

僕は一生懸命料理を作っています

熱い物は熱いうちに、冷たい物は冷たいうちに

ドレッシングで和えたサラダは、秒単位で味が劣化していきます

添加物を使用していないパテカンは、見る見る変色していきます

gawaでは提供していませんが、パスタは、料理人が、０.何ミリというアルデンテの食感を

楽しんで頂こうと、神経をとぎずませ、その一瞬に全てを賭けます

未熟な技術ながら自分なりに精いっぱいの努力をしています

生産者の努力にこたえる為に

美味しさのピークをお客様に楽しんで頂けるようにです

自分でも矛盾しているのは分かっています

撮影する事に嫌悪感があるのですが

ブログ等のネットでgawaの事を取り上げてくれるととてもうれしい

ネットで見て・・というお客さんは数多くいます

一番の情報ツールでしょう、県外からも多き来店していますし

売上に大きく貢献します

ここで、経営者と料理人の狭間で葛藤している僕がいます

だけど僕がいいお客さんと、思う人は

料理を撮影する事は作り手に失礼と感じ

食事を楽しむことに夢中になってくれる人<に多くいます/div>

ここに改めて気付きました

ONE PIECEからは本当に多くの事を感じ、教わります

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筍

• 2012.04.28 Saturday
• 06:30

 

筍の季節です

店、家庭でもみんなこぞって食べます

下ゆでに時間がかかろうが、ゴミが大量に出ようが

筍を食べる事への執着の前には何ら障害になりません

gawaでは毎年ムニエルにしてお出しします

僕はこれが大好き

どさっと盛り付けて、熱々の筍にレモンをギュッと絞って召し上がっていただく実にシンプルな形でお出しします

作りたてをほおばりながら、白ワインで口の中を冷やす幸せを体感してください

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撮影

• 2012.04.24 Tuesday
• 01:26

 

女性向けのおしゃれな情報誌「ことりっぷ」の撮影

取材中、店に関する色々な話をさせていただきました

お客様をもてなす為に仕入れに走り回る

語源の通り「御馳走」

gawaの料理はまさにそれです

今回記事スペースが１００文字という事でかなり割愛されると思いますが

行間を読みとれるような素敵な紙面になると思います

６月に発売予定です

書店で見かけた際にはぜひとも手にとってご一読ください

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大洋・・・

• 2012.04.21 Saturday
• 01:01

 昔はさ・・・

なんてオールウェイズな話で盛り上がる事うけあい！

今や高級品の

クジラ（生食用）

gawaにあります！

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